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【ザアタル:za’atar】レシピ付き
中東で主に使用されているミックスです。
諸説は色々ありますが、シリアの代表的なミックススパイスとして知られております。
乾燥スパイスとハーブやナッツの風味が感じられるスパイスです。
シリアでは甘みがあり塩気のある辛さをアレッポ唐辛子から、刺激を地元で採れるスマックから甘みはオールスパイスから摂取すると言われています。
今回はその中のスマックを使用した商品で、ザアタルは使用用途が多く、野菜料理や肉料理、野菜のフリットなど様々な料理に使うことができます。
すぐにご自宅で作れるレシピをご紹介します。
■米なすのオーブン焼き
こしょう屋さんのスパイス(ザアタル)
米ナス1個
ピザ用ミックスチーズ80g
アンチョビ2尾
パン粉 適
オリーブオイル
パルメザンチーズ
塩
1. 米なすは両端を切り落とし 4 等分する
2. 塩をふる
3. フライパンにオリーブオイルをひき
中火で茄子を焼く
4. クッキングシートなどに茄子を2枚置き、
トマトソース、チーズ、刻んだアンチョビフィレ、バジル、パン粉をのせる
5. その上にさらに茄子をのせ、4 と同じ工程をする
6. オリーブオイルをかけ、オーブンで焼く
7. 焼き上がったらチーズの部分にザアタ ルをかける
是非お試しください
原材料:ブラックペッパー、クミンシード、黒胡麻、オレガノ、スマック、塩
保管方法:直射日光、高温多湿を避けて常温にてご保管願います。
原産国:トルコ、スリランカ、日本、スペイン、カンボジア