【ガラムマサラ：Garam Masara Indian style】レシピ付

ガラムマサラは北インドを代表するミックススパイスです。
このミックススパイスは、世界中で色々なレシピで作られています。
スパイスクラブでも、各国のマサラを展開していきます。

ヒンズー語で、ミックススパイスの事を「マサラ」と呼びますが、この言葉の意味には香りのある料理という意味合いもあります。

マサラは、料理に独特の風味を与えますが、地方によって、また料理人によって何百もの種類があり、国外でマサラやカレーパウダーと称して売られていいるものをそのまま使っても、本当の意味でのインド料理ではないと言われています。
インドで、一般的に最もよく使われているのは北部のガラムマサラか南部のホットマサラ、またはカレーパウダーです。
基本的には、料理の仕上げに使われる事が多いです。
本国インドの方にも、お墨付き頂いたスパイスクラブのガラムマサラ是非お試し頂きたいと思います。

ご自宅で簡単に作れるレシピをご紹介いたします

■カリフラワーのマサラ炒め

こしょう屋さんのミックススパイス(ガラムマサラ　大１)
カリフラワー1個
生姜 1かけ(みじん切り)
チリパウダー 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/4
コリアンダー小さじ2
ターメリック 大さじ1

①フライパンに油を引き、生姜を炒めてる
②生姜が炒まったら、カリフラワーを入れ全体に
混ぜ合わせる
③チリパウダー・ターメリック・コリアンダーを
入れて弱火で蒸し焼きにしていく
④仕上げにガラムマサラを全体にかけて馴染ませて完成

是非お試しください。

原材料：ブラックカルダモン、シナモン、ブラッククミンシード、
メース、クローブ、ナツメグ、ブラックペッパー
保管方法：直射日光、高温多湿を避けて常温にてご保管願います。
原産国：インド、スリランカ、スペイン、カンボジア