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五香粉【Five-spice powder】レシピ付き
中国南部を代表するスパイスミックスです。
南部の料理といえば、広東料理が有名です。最南部の料理である広東料理は、世界中に移住した人々の影響を受け、蒸す、炒めると言った調理法が広まったと言われております。
五香粉は、どこのスーパーでも手に入りますが、自家製の五香粉は、他の物とは比べものにならないくらい美味です。
スパイスクラブの五香粉も、カンボジアの胡椒を初めオリジナルの調合をしております。
お肉を焼く時の下味に、炒め物や煮物、または揚げ物のトッピングにお使いください。
自宅で作れる簡単なレシピをご紹介します。
■五香粉香る唐揚げ
こしょう屋さんのスパイス 五香粉 適
鶏もも肉 2枚
生姜スライス1/4かけ分
ニンニク2片(叩く)
ブラックペッパー大1
ナンプラー大1
砂糖小さじ1強
水
米粉50g
片栗粉50g
1:鶏もも肉はお好みの大きさにカット
2:粉類以外を漬け込む
(材料を全部揉み込んだら、浸るくらいの水を入れる)
3:粉は良く合わせておく
4:170度の油でカラッと揚げる
5:揚げた唐揚げに五香粉を振りかけていただく
是非お試しください
原材料:八角(ホール)、フェンネルシード、クローブパウダー、シナモンスティック、
花山椒
保管方法:直射日光、高温多湿を避けて常温にてご保管願います。
原産国:スリランカ、インド、ネパール