いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「大山鷄のチキンレッグを使ったスパイシーカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

７月も終盤！今年もしっかりと後半戦に突入！
梅雨も明けて暑い日が続きます。
皆様、体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
真夏に向けてのの体調管理はいかがでしょうか？

８月は「渡り蟹のカレー炒め【プーパッポンカレー】」をご用意いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：東京湾産の渡り蟹（市場での仕入れの状況によって写真と変わります）

■渡り蟹のカレー炒め【プーパッポンカレー】：プーパッポンカレーとは、
「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味しています。
もともとはカレー粉でカニを炒めただけのシンプルな料理です。
国産の東京湾で獲れた「渡り蟹」を使用し、
殻ごと食べられるソフトシェルクラブをトッピングします。
ベーシックなレシピを崩さず、自家製のカレー粉で炒めた香味野菜と
蟹の旨みをオリジナルの卵液でギュッと閉じ込めます。
仕上げに自家製のチリインオイルを作った際の上澄の油「赤油」を使用します。

■ヤムウンセン：タイを代表するサラダ感覚の春雨を使った和え物です。

新鮮な野菜や果物をサッと刻んで、
肉や魚介とナンプラーベースのピリッと
辛いソースでパッパと混ぜて食べるボリューム満点のサラダです。

油も使わずハーブもたっぷり入っていてヘルシーです。
シンプルな料理ですがとても繊細な味わいで、
このヤムはタイの味の本質と言ってもいいくらいのタイの代表的なサラダです。

今回は海老本来の味がしっかり味わえる天然の「メキシコブラウン」を使用し、
春雨もタイの春雨を使用します。
フレッシュハーブとこだわって使っている24時間熟成のナンプラー、
国産のニンニク、タイ産のライム「マナオ」を使用したさっぱりと酸味のある
自家製ドレッシングを使い、お野菜は築地市場で仕入れた新鮮な野菜を使い、
サラダに入れる豚の挽肉は岩中豚のものを使います。

本来は温かい和物ですが、今回はさっぱりと冷たい和物で提供します。

店頭引き渡しのみ 配送不可