TSUKIJI PEPPERS CAFE及びこしょう屋さんのスリランカカレーを
いつもありがとうございます。

５月分のこしょう屋さんのカレーも沢山のご注文、
誠にありがとうございました。

暑い日が増えましたね。東京は梅雨入り、
どんよりとした空が続きますが
皆様、体調はいかがでしょうか？

６月に入り東京は梅雨入り
ここ数年に比べて雨が多い様な気がします。
市場の食材も夏のお野菜に旬の海鮮物に様変わり。
季節の移り変わりを感じます。

昨今高騰しているお野菜もふんだんに使ったスリランカカレーを
を食べて体調管理はいかがでしょうか？

６月は市場の食材をふんだんに使い「夏の訪れ」をテーマに美味しい
スリランカカレーをお届けいたします。
よろしくお願い申し上げます。

先月分より当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済が可能になりました。
是非ご利用くださいませ。
尚、店頭での予約も引き続き可能ですので
店頭でもご予約お待ちしております！

こしょう屋さんのスリランカカレー
「ランプライス」月1回の予約販売！
一食、￥１８００にて予約受け付けております。
バナナリーフに包まれた
お弁当スタイルのカレーです。
メインのカレー３-４種と
副菜６-９種がたっぷり入りボリューム満点で、
野菜も多く使用しているので
とってもヘルシーです。
もちろん生胡椒もたっぷり！

旬のお野菜：加賀ナス・四角豆・赤みず・茗荷
旬の海鮮：つぶ貝・鱧

(5種のカレー)

■ジャフナポークカレー：スリランカ北部のジャフナ地域で習ったカレーです。赤い生の唐辛子やスパイスをふんだんに使いピリッと辛みのあるカレーです。岩手県の岩中豚を使用しています。
■彩り豆とそら豆の豆カレー：築地場外市場、塩田商店さんの「いろどり5色大豆」と黒そら豆をココナッツミルクで煮込んだカレーです。
塩田商店の店主が手間をかけて選んだこだわりの5種の豆を使用します。豆の味を引き立てるココナッツミルクとシナモンを使用した優しい味です。
■ナスのホッダ：今が旬の加賀ナスを使った汁気があるタイプのナスカレーです。
■つぶ貝のカレー：スリランカの港町「ニゴンボ」で習った魚のカレーを今が旬のつぶ貝でアレンジしたカレーです。アクセントにココナッツビネガーを使用するため、スパイシーで少し酸味があります。
■オムレツカレー：玉ねぎや青唐辛子やモルディブフィッシュで焼くベーシックなオムレツにグレービーをかけました。

（７種の副菜）

■鱧のデビル：旬の鱧を使ったデビル。
■四角豆のテルダーラ：沖縄県産の四角豆を使った炒め物です。
■キャベツのマッルン：キャベツのとココナッツの優しい味の炒め物です。白エビのフライをトッピングしています。
■赤キャベツのマリネ：クミン香る赤キャベツのマリネです。
■赤ミズと茗荷のサンボル：今が旬の赤ミズと茗荷のさっぱりとしたサンボルです。
■季節の青菜炒め：季節の青菜をマスタードオイルでサッと炒めました。
■季節の小魚のフライ：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライです。

■Jaffna Style Pork Curry：Characteristic of this pork curry is using the fresh raw red pepper. Jaffna is a province in norther Sri Lanka with group of population existing with roots from India.
■Five-Bean and Black Broad Bean Curry: A gentle coconut milk curry made with black broad beans and the carefully selected “Five-Color Soybean Blend” from Shiota Shoten in Tsukiji Outer Market. The blend features five varieties of premium beans, meticulously chosen by the shop owner. Simmered with coconut milk and cinnamon, this curry highlights the natural sweetness and character of the beans.
■Whelk Curry:Inspired by a fish curry I learned in the Sri Lankan coastal town of Negombo, this seasonal curry features tender whelks at their peak. Finished with a touch of coconut vinegar, it offers a vibrant balance of spice and gentle acidity, enhancing the natural sweetness of the shellfish.
■Eggplant Hodda: Soupy eggplant curry using seasonal Kaga-Nasu eggplant.
■Omelet Curry: Basic Sri Lankan Omelet with onion, green chili and maldive fish marinated with gravy sauce.

(7 Side Dishes)

■Devilled Daggertooth Pike Eel: Daggertooth Pike eel marinated by homemade devil sauce.
■Winged bean Thel Dala: Winged bean stir-fired, flavored with Maldive fish and chili.
■Cabbage Mallung: A classic Sri Lankan stir-fry of cabbage and fresh coconut, delicately seasoned to bring out their natural sweetness. Topped with crispy fried white shrimp for added texture and umami.
■Marinated Red Cabbage with Cumin: A refreshing red cabbage marinade delicately scented with cumin.
■Red Mizu and Myoga Sambol: A refreshing seasonal sambol made with tender red mizu stems and aromatic myoga ginger. Its bright, crisp flavors provide a perfect contrast to the richness of the curries.
■Green Vegetable mustard stir-fry: Seasonal Green vegetable stir-fried with mustard oil.
■Seasonal Small Fish Fry: Small fish coated in our house-made spiced flour and fried until crisp.

店頭引き渡しのみ 配送不可