いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「牛肉とカボチャのレッドカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

２０２５年８月に入り、
暑さも本番。夏休みのお子様づれや
海外からもファミリー層が増えている
真夏の築地。
皆様、熱中症にはご注意を。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

グングン気温が上昇するこの季節！
スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
体を内側から整えて
２０２５年０８月の体調管理はいかがでしょうか？

今月は築地港や仕入れの大山鶏とスパイスやハーブをふんだんに使用した「スパイスとハーブ香る大山鶏のトムカーガイ」
と副菜に「鶏肉とカシューナッツの炒め」をご提供いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：大山鶏

■スパイスとハーブ香る大山鶏の「トムカーガイ」

トムカーガイは、タイでトムヤムクンと並んで人気のココナッツミルクを
ベースにした鶏肉の煮込みになります。今回の鶏肉は大山鷄を使用します。
唐辛子・生姜とレモングラスやバイマックルーなどの
タイハーブ数種類をゆっくり時間をかけて火入れし、
最後にマナオというタイ原産の柑橘を絞り入れます。

ココナッツミルクを使うことで甘み、酸味、辛みのバランスのとれた、
まろやかな風味に仕上がります。

■鶏肉のカシューナッツ炒め
小ぶりにカットした鶏肉の唐揚げを、自家製のチリインオイル、野菜と
カシューナッツでさっと炒めたお料理です。屋台や家庭での人気料理の一つです。
シンプルな料理ですが、今回のトムカーガイをより引き立て相性が良い一品になっております。
是非一緒にお召し上がりください。

■ Daisen Chicken Tom Kha Gai – Fragrant with Spices and Thai Herbs

Tom Kha Gai is a beloved Thai dish, as popular as Tom Yum Goong, made with a rich coconut milk base and gently simmered chicken. For this version, we use premium Daisen chicken.

Several Thai herbs such as lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and chilies are slowly simmered to infuse their aroma. The dish is finished with a squeeze of manao, a citrus fruit native to Thailand, adding a refreshing lift.

The coconut milk creates a smooth, balanced harmony of sweetness, tanginess, and spice, resulting in a mellow yet deeply aromatic soup.

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■ Stir-Fried Chicken with Cashew Nuts

This popular street and home-style Thai dish features bite-sized fried chicken, quickly stir-fried with homemade chili oil, vegetables, and cashew nuts.

While simple in preparation, its flavor perfectly complements the rich and creamy Tom Kha Gai. We recommend enjoying them together to experience a delightful contrast of textures and tastes.

店頭引き渡しのみ 配送不可