いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「骨付き鷄と夏野菜のイエローカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

２０２５年６月も終盤、
梅雨入りしたのに少ない梅雨空。
暑さが続きますね。皆様、熱中症にはご注意を。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

グングン気温が上昇するこの季節！
スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
体を内側から整えて
２０２５年０７月の体調管理はいかがでしょうか？

今月は築地島田精肉店仕入れの国産牛と初夏の甘みが強いカボチャを使用した「牛肉とかぼちゃのレッドカレー:ゲーンペット・ヌア」
と副菜に「エノキ茸のヤム:ヤム・ヘッド・ケム・トーン」をご提供いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：国産牛肉、カボチャ

■国産牛肉とカボチャのレッドカレー（ゲーンペット・ヌア）
レッドカレーはタイの3大カレーの一つです。赤いプリックバンチャンという唐辛子とフレッシュハーブを使用したカレーです。
ココナッツミルクを入れてサッと煮込みますので、サラサラとしたスープのようなカレーです。
牛肉と初夏の甘みが強く食感がホクホクとしたカボチャをメイン食材として使用しています。
唐辛子をたっぷり使った辛味のあるカレーですが、グリーンカレーよりはマイルドです。

■えのきだけのヤム　（ヤム・ヘッド・ケム・トーン）
タイ料理における「ヤム」という言葉は和え物やサラダを意味します。
この時期に旬を迎える食感がシャキシャキとしたエノキ茸に、ひき肉、エビの旨みにセロリの爽やかさ、
そしてピリッと辛いドレッシングが合さったヤムになります。
レッドカレーとの相性も抜群です。

■ Red Curry with Domestic Beef and Pumpkin (Gaeng Phet Nua)
Red curry is one of Thailand’s three major curries.
It’s made with red chilies called prik ban chang and fresh herbs.
This curry is simmered briefly with coconut milk, resulting in a smooth, soup-like texture.
We use tender domestic beef and sweet, fluffy-textured pumpkin
at its best in early summer—as the main ingredients.
Although it’s a spicy curry with plenty of chilies, it’s milder than green curry.

■ Enoki Mushroom Yam Salad (Yam Hed Khem Tong)
In Thai cuisine, “yam” refers to a type of salad or tossed dish.
This version features crisp-textured enoki mushrooms, which are in season now, combined with minced meat, the umami of shrimp, and the refreshing aroma of celery.
It’s finished with a spicy and tangy dressing for a perfect balance.
Pairs excellently with the red curry.

店頭引き渡しのみ 配送不可