いつもご来店及び、こしょう屋さんのクラフトタイカレーのご購入、
誠にありがとうございます。
並びに銀座三越 カレーフェア２０２６にて
当店のクラフトタイカレーをお買い求めいただいた
すべてのお客様にこの場を借りて感謝いたします。

このたび弊社では、昨今の原材料費の高騰や輸送コストの増加などの影響を受け、
クラフトタイカレーを開始して以来、価格の維持に努めてまいりましたが、
誠に遺憾ながら現行価格を見直すこととなりました。
つきましては、以下の通り価格を改定させていただきます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

旧価格：１食 １５００円（税込）
↓
新価格：１食 １７００円（税込）

２０２６年も２月。
今日は立春で季節も冬から春へ、
まだまだ寒い日が続きますが、
食材はだんだん冬から春へ。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

先生も走ると言われる師走を前に、
スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
体を内側から整えて
２０２６年０２月の体調管理はいかがでしょうか？

今月は築地 港や仕入れの大山鶏と新じゃがの季節を迎えるジャガイモを使用した
「大山鶏と長崎県産小じゃがのマッサマンカレー」
と副菜には「ガパオと目玉焼き」をご提供いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

２０２６年０２月こしょう屋さんのクラフトタイカレー

■大山鶏と長崎県産小じゃがのマッサマンカレー
CNNが発表した「世界で最もおいしい料理ランキング」で
1位に選ばれたことで
世界的に注目を集めたタイ南部の名物カレーに
市場で仕入れる新鮮な食材をあわせた一品。

マッサマンとは「イスラム教の」という意味合いがあり、

その地域に住むイスラムの人々の料理とタイ料理が合わさったユニークなカレーです。
その為、他のタイカレーとは異なり、マッサマンカレーでは様々なドライスパイスを使用し、
煮込むという特徴があります。またタマリンドが使用してあり、
タイカレーでは珍しい甘酸っぱい仕上がりになっております。
今回はこだわって生タマリンドを使用しています。

カレーの具材には間も無く新じゃがの季節を迎える子じゃがや人参、
玉ねぎなどと一緒にホロホロに煮込んだ大山鶏を合わせ、

日本人がカレーを食べる際に馴染み深い具材を使用したマッサマンカレーとなります。

■ガパオと目玉焼き
国産の軟骨いり粗挽きの挽肉を使用。

現地で食べたスタイルをそのままに挽肉と
フレッシュなホーリーバジル(タイバジル)、

タイの醤油を数種類ブレンドした自家製のタレのみで
味付けしたシンプルなガパオです。

■ Massaman Curry with Chicken and Potato
This is a specialty curry from southern Thailand that gained worldwide attention after being ranked No.1 in CNN’s “World’s Most Delicious Foods.” For this dish, we combine the famous curry with carefully selected seasonal ingredients from the market.

The word Massaman means “Muslim,” reflecting its roots as a unique fusion between the cuisine of the Muslim community in southern Thailand and traditional Thai cooking. Unlike other Thai curries, Massaman curry is characterized by the use of a variety of dry spices and by being slow-simmered. It also features tamarind, giving it a rare sweet-and-sour profile among Thai curries. For this preparation, we use fresh tamarind for an authentic depth of flavor.

The curry includes chicken from Daisen, gently simmered until tender, along with potatoes (soon to be in peak season), carrots, onions. By using ingredients familiar to Japanese people in curry dishes, this Massaman curry offers both authenticity and a comforting sense of familiarity

■ Gapao (Thai Basil Stir-Fry)
Made with coarsely ground domestic minced meat that includes soft cartilage for added texture.
This simple Gapao stays true to the style experienced in Thailand—stir-fried with fresh holy basil (Thai basil) and seasoned only with a house-made sauce that blends several types of Thai soy sauces.

店頭引き渡しのみ 配送不可