いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「旬のきのこ５種盛りだくさん！トロナスと大山鶏のグリーンカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

２０２５年１１月も終盤、
季節も秋から冬へ向かい、
今年も残すところあと１ヶ月とちょっと。
年の瀬が迫り、忙しくなってきてる皆様をスパイスで応援！

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

先生も走ると言われる師走を前に、
スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
体を内側から整えて
２０２５年１２月の体調管理はいかがでしょうか？

今月は築地 港や仕入れの近江鴨を使用した
「旬の南瓜と近江鴨を使ったレッドカレー」
と副菜には「ガパオと目玉焼き」をご提供いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：南瓜・近江鴨

■旬の南瓜と近江鴨を使ったレッドカレープリックバンチャンという大きめの辛味が少ない唐辛子を使ってペーストを作ります。真っ赤な色はかなり辛そうに見えますが、グリーンカレーに比べるとマイルドな仕上がりになります。

今回はレッドカレーに相性のいい「近江鴨」を使用したカレーです。
国産のタケノコ、キノコ類、旬を迎える甘みが南瓜などを使用します。
ピリッとした辛さの中に甘みを感じるカレーです。
副菜のガパオと目玉焼きとの相性もとてもいいです。

■ガパオ：国産の軟骨いり粗挽きの挽肉を使用。
現地で食べたスタイルをそのままに挽肉とフレッシュなホーリーバジル(タイバジル)、
タイの醤油を数種類ブレンドした自家製のタレのみで味付けしたシンプルなガパオです。

■ Red Curry with Omi Duck and Seasonal Pumpkin
This curry is made using a paste prepared with Prik Banchang, a large chili with very mild heat.
Although its vivid red color appears quite spicy, it is actually milder than green curry.

For this dish, we use Omi duck, which pairs exceptionally well with red curry.
The curry also includes Japanese bamboo shoots, assorted mushrooms, 
and seasonal pumpkin, adding natural sweetness as they reach peak flavor.
It is a curry where a gentle sweetness follows the pleasant, tingling heat.
It also pairs wonderfully with the side dish of gapao and a fried egg.

■ Gapao (Thai Basil Stir-Fry)
Made with coarsely ground domestic minced meat that includes soft cartilage for added texture.
This simple Gaprao stays true to the style experienced in Thailand—stir-fried with fresh holy basil (Thai basil) and seasoned only with a house-made sauce that blends several types of Thai soy sauces.

店頭引き渡しのみ 配送不可