皆様、明けましておめでとうございます。
今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

また、TSUKIJI PEPPERS CAFE及びこしょう屋さんのスリランカカレーを
いつもありがとうございます。

２０２５年もこしょう屋さんのカレー
「ランプライス」沢山のご注文、
誠にありがとうございました。
お正月も終わり、冬も本番。

皆様の店頭でのお飲み物もホットが中心のこの季節。
皆様、体調はいかがでしょうか？

市場の食材も彩り鮮やかな冬のお野菜に
旬の海鮮物。季節の移り変わりを感じます。
昨今高騰しているお野菜もふんだんに使ったスリランカカレーを
を食べて体調管理はいかがでしょうか？

２０２６年１月は市場の食材をふんだんに使い、またスリランカ現地に習い、現地のお正月に
よく食されているスリランカ式のビリヤニをお届けいたします。
もちろん毎年恒例のデザート付きとなります。
よろしくお願い申し上げます。

先月分より当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済が可能になりました。
是非ご利用くださいませ。
尚、店頭での予約も引き続き可能ですので
店頭でもご予約お待ちしております！

こしょう屋さんのスリランカカレー
「ランプライス」月1回の予約販売！
一食、￥1500にて予約受け付けております。
バナナリーフに包まれた
お弁当スタイルのカレーです。
メインのカレー３-４種と
副菜６-９種がたっぷり入りボリューム満点で、
野菜も多く使用しているので
とってもヘルシーです。
もちろん生胡椒もたっぷり！

（メイン）
■チキンとエビのビリヤニ：スリランカではビリヤニをブリヤニと呼びます。
スリランカのブリヤニは主にイスラム教徒であるスリランカ・ムーア人のコミュニティによってスリランカに伝来し、独自の発展を遂げ、インドやパキスタンのものと似ていながら、
「スリランカ独自の香り・スパイス・付け合わせ文化」 を纏ったかなり特徴の強いスタイルとなります。
現地ではブリヤニは普段から一般的に食されていると言うよりも、新年など特別な慶事の際によく食べられています。
国を跨ぎ、数々あるビリヤニの中から今回は珍しいスリランカスタイルの「ブリヤニ」をご紹介したいと思います。
今回のブリヤニの調理法は、グレービーの上に米を乗せて炊き上げる「パッキ式」です

（お正月限定デザート）
■ワタラッパン：スリランカの椰子の蜜のプリンです。

(Main Dish)
■ Chicken & Prawn Biryani (Sri Lankan “Buriyani”)
In Sri Lanka, biryani is known as Buriyani.
Sri Lankan Buriyani was introduced by the Sri Lankan Moor community, who are primarily Muslim, and has since evolved into a distinctive style. While it shares similarities with Indian and Pakistani biryani, it is defined by Sri Lanka’s unique aromas, spice blends, and accompaniments, giving it a bold and characterful profile.

Locally, Buriyani is not an everyday meal but is traditionally enjoyed during special celebrations such as the Sinhala & Tamil New Year and other festive occasions.
Among the many biryani styles found across regions, we are pleased to present this rare and authentic Sri Lankan-style Buriyani.

This Buriyani is prepared using the traditional “Pakki” method, in which the rice is layered over a rich gravy and cooked together to finish.

(Dessert: New Year Limited)
■ Watalappan
A traditional Sri Lankan custard pudding made with coconut palm jaggery.

店頭引き渡しのみ 配送不可