いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「北海道産のセセリを使ったマッサマンカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

９月も終盤！長雨続きで朝晩は冷える日も出てきました。
皆様、体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
季節の変わり目の体調管理はいかがでしょうか？

１０月は「岩手県産ブランドポーク「岩中豚」を使ったパネンカレー」をご用意いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：岩手県産ブランドポーク「岩中豚」

■北海道産のセセリと秋野菜を使ったマッサマンカレー：

■岩中豚のパネンカレー

パネンカレーはタイ中部に古くから根付く
トラディショナルなタイカレーの一つです。
カレーペーストとココナッツクリームをよく煮て、
こっくりとした味になるのが特徴です。
従来のタイカレーに比べて水分が少なく、
細かく千切りしたバイマックルーが香る奥深い味のカレーです。
鶏肉で作られる事が多いですが、
今回は岩手県さんのブランドポーク「岩中豚」
を使った少し贅沢なパネンカレーにしました。

■えのきだけのヤム　（ヤム・ヘッド・ケム・トーン）
タイ料理における「ヤム」という言葉は和え物やサラダを意味します。

この時期に旬を迎える食感がシャキシャキとしたエノキ茸に、
ひき肉、エビの旨みにセロリの爽やかさ、

そしてピリッと辛いドレッシングが合さったヤムになります。
パネンカレーとの相性も抜群です。
お口直しにしてもいいですし、混ぜていただいても
おいしくお召し上がりいただけます。

■ Panang Curry with Iwanaka Pork

Panang curry is one of Thailand’s traditional curries, with deep roots in central Thai cuisine.
The curry paste is slowly simmered with coconut cream, creating a rich, velvety, and deeply flavored curry.

Compared with other Thai curries, Panang curry contains less liquid and is characterized by its concentrated flavor and fragrant shredded bai makrut (kaffir lime leaves).

Although Panang curry is often prepared with chicken, we use Iwanaka Pork, a premium pork from Iwate Prefecture, for a more luxurious interpretation of this classic Thai curry.

■ Yam with Enoki Mushrooms (Yam Hed Khem Thong)

In Thai cuisine, “Yam” refers to a dressed salad or tossed dish.

This refreshing Yam features crisp, seasonal enoki mushrooms, combined with minced meat, the savory sweetness of shrimp, and the fresh, aromatic notes of celery. A bright and spicy dressing brings all the flavors together.

It pairs exceptionally well with the rich Panang curry. Enjoy it separately as a refreshing palate cleanser, or mix it with the curry for another delicious combination.

店頭引き渡しのみ 配送不可