いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「岩手県産ブランドポーク「岩中豚」を使ったパネンカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

１１月に入り朝晩が冷える日も出てきました。
季節は晩秋へ。体調管理が難しい時期。
皆様、体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
季節の変わり目の体調管理はいかがでしょうか？

１１月は「秋野菜とアワビを使ったグリーンカレー」をご用意いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：鮑・秋茄子・国産きのこ4種・筍

■秋野菜とアワビを使ったグリーンカレー

フレッシュハーブとタイの青唐辛子をふんだんに使用した、自家製グリーンカレーペーストがベース。青唐辛子ならではのキリッとした辛みと、ハーブの爽やかな香りが広がります。

今回は、豊洲市場から仕入れた新鮮な国産鮑の肝を丁寧に調理し、カレーペーストに加えることで、鮑ならではの濃厚な旨みと奥深いコクを引き出しました。

具材には、秋に旬を迎える国産きのこ4種を贅沢に使用。さらに、みずみずしく柔らかな秋茄子とタケノコを合わせ、秋ならではの豊かな味わいを楽しめる一皿に仕上げています。

鮑の肝が生み出す深いコクに、きのこの豊かな風味、秋茄子のとろけるような食感、そして青唐辛子とフレッシュハーブの爽やかな辛み。さまざまな素材の旨みが溶け込んだ、さらりと食べやすいスープ仕立てのグリーンカレーです。

■ガパオと目玉焼き：国産の軟骨いり粗挽きの挽肉を使用。
現地で食べたスタイルをそのままに挽肉とフレッシュなホーリーバジル(タイバジル)、
タイの醤油を数種類ブレンドした自家製のタレのみで味付けしたシンプルなガパオです。

■ Green Curry with Abalone and Seasonal Autumn Vegetables

Our homemade green curry paste is crafted with generous amounts of fresh herbs and Thai green chilies, delivering a crisp, vibrant heat and refreshing herbal aroma.

To bring depth and richness to the curry, we carefully prepare the fresh liver of Japanese abalone sourced from Toyosu Market and incorporate it into the curry paste. This adds the distinctive, deep umami and luxurious richness of abalone.

The curry features four varieties of seasonal Japanese mushrooms, along with tender autumn eggplant and bamboo shoots, showcasing the wonderful flavors of the autumn harvest.

The rich umami of abalone liver, the earthy flavors of seasonal mushrooms, the silky texture of autumn eggplant, and the refreshing heat of green chilies and fresh herbs come together in a light, soup-style curry that is both flavorful and easy to enjoy.

■ Thai-Style Gapao with Fried Egg

Our Gapao is made with coarsely ground Japanese meat, including cartilage for an enjoyable texture.

Inspired by the authentic style we experienced in Thailand, we keep the seasoning simple, stir-frying the meat with fresh holy basil and our homemade sauce, carefully blended from several varieties of Thai soy sauce.

Finished with a perfectly fried egg, this is a straightforward yet deeply flavorful version of authentic Thai Gapao.

店頭引き渡しのみ 配送不可