あけましておめでとうございます。
本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

いつもご来店及び、先月のこしょう屋さんのクラフトタイカレー
「近江鴨を使ったレッドカレー」のご注文、
誠にありがとうございました。

２０２４年も終わり新春、
２０２５年初のクラフトタイカレーの提供となります。

いつもご提供させて頂いているスリランカカレーとの大きな違いは
スパイスに加えて様々なフレッシュハーブを用いている点。
自家製カレーペーストのハーブの組み合わせによって
グリーンカレーやレッドカレーなど
出来上がりが変わってきます。そこにココナッツミルクが加わり
甘さと辛さが混在したエスニックなテーストになります。

大寒を控え、ぐっと冷え込む日が増える季節！
スパイスとハーブの効いたクラフト・タイカレーを食べて
体を内側から整えて
２０２５年０１月の体調管理はいかがでしょうか？

今月は新年なので縁起よく昨年人気だった
「渡り蟹を使ったカレー炒め プーパッポンカレー」
と副菜に「豚トロとハーブの和物　ナムトック・ムー」をご提供いたします。

スリランカカレー同様
ご予約に関してですが
当店オンラインストアにて
クレジットカードによるオンライン決済または、
店頭での予約も可能です。
店頭でもご予約お待ちしております！
こしょう屋さんのクラフト・タイカレー
ご予約お待ちしております！

メイン食材：渡り蟹、ソフトシェルクラブ

■渡り蟹のカレー炒めプーパッポンカレー：

プーパッポンカレーとは、「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味しています。

もともとはカレー粉でカニを炒めただけのシンプルな料理です。
国産の東京湾で獲れた「渡り蟹」をつかいます。
殻ごと食べれるソフトシェルクラブをトッピングします。
ベーシックなレシピを崩さず、自家製のカレー粉で炒めた香味野菜と蟹に旨みをオリジナルの卵液でぎゅっと閉じ込めました。
仕上げには、こちらも自家製のチリインオイルを作った際の上澄の油「赤油」を使用します。

■豚トロとハーブの和物　ナムトック・ムー
ナムトック・ムーはタイの東北イサーン地方で主に
食べられている豚肉のグリルの和物です。
ナムトックは「滝」　ムーは「豚」と言う意味です。
諸説ありますが、豚肉をグリルした時にポタポタと
落ちる油が料理名の由来とも言われています。

今回は脂の乗っている豚トロを網で焼き、たくさんのハーブで和えます。

ピリッと辛く酸味のあるこの和物はプーパッポンカレーとの相性もとても良いです。

店頭引き渡しのみ 配送不可